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Apuntes

• Análisis de los nutrientes en la autopsia del Sr. CHON El contenido gástrico extraído durante la autopsia del cadáver puede proporcionar información sobre lo que cenó el Sr. CHON antes de su muerte. Para determinar qué nutrientes esperaríamos encontrar en su estómago en cada escenario, podemos consultar tablas de composición de alimentos o utilizar calculadoras de nutrientes disponibles en línea. • Escenario 1: Cena con Berto en Luciano’s Pizza En este escenario, el Sr. CHON cenó una pizza prosciutto, que contiene tomate, queso mozzarella y jamón york, acompañada de una naranja de la casa, que es zumo de naranja natural. Por lo tanto, en su estómago deberíamos encontrar nutrientes característicos de estos alimentos: carbohidratos provenientes del pan y la fruta, proteínas del jamón y el queso, y lípidos también de estos ingredientes. La naranja aportaría principalmente azúcares reductores y vitamina C, aunque esta última no se menciona en la lista de nutrientes analizados. • Escenario 2: Cena con la Sra. CHON en el restaurante japonés Aquí, el Sr. CHON consumió sushi de salmón crudo con huevos duros, y bebieron solo agua mineral sin gas. En su estómago, se esperarían encontr...