SANADO MENOR.

Apuntes

• Subtema: Razas de Animales Razas de Cerdo: - Duroc. - Landrace. - Pietrain. - Large White. Razas de Peces: - Pacú. - Surubí. - Boga. - Carimbatá. Razas de Cabras: - Saanen. - Albina Francesa. - Anglo Nubien. - Toggenburg. Raza de Ovejas: - Santa Inés. - Lincoln. - Ideal. - Dorper. - Texel. Conejo: - Mariposa. - Mo Zelantes. - Gigante de Flun. - Cabeza de León. • Subtema: Pilares de la Producción Pilares de la producción: - Manejo. - Sanitización. - Alimentación. - Genética. • Subtema: Peces Peces con escamas: - Dorado. - Carpa. - Tilapia. - Sardina. Peces con piel o cuero: - Bagre. - Surubí. - Morenas. - Anguila. • Subtema: Proceso de Preparación de Alimentos - Sacar el alimento 12 horas antes. - Selección del animal. - Sangrado. - Escaldado: Perniles a 50°C, Doble C. - Eviscerado. - Limpieza general. - Se cuelga para que se escurra el agua. • Subtema: Anatomía de los Peces - Aleta dorsal. - Escamas. - Línea lateral: Es un órgano sensorial que percibe vibraciones en el agua y el movimiento de otras criaturas del lugar. - Cola o aleta. - Ojo. - Narinas. - Boca. - Branquias. - Aleta pectoral. - Aleta ventral. - Aleta anal. Éxitos Lual! --- • Subtema: Ganado Menor ...