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Apuntes

```plaintext PROTEÍNAS • Subtema: Características de las proteínas Las proteínas constituyen aproximadamente el 50% del peso seco de una célula, lo que las convierte en la biomolécula más abundante después del agua. Su importancia no radica solo en su cantidad, sino especialmente en la diversidad de funciones biológicas que desempeñan. Las proteínas participan en casi todos los procesos celulares esenciales. Tienen un vínculo fundamental con los ácidos nucleicos, ya que son el vehículo principal para la expresión de la información genética contenida en el ADN y ARN. Son polímeros complejos formados por la unión de unidades más simples llamadas aminoácidos (aa). • Subtema: Composición elemental de las proteínas Todas las proteínas están formadas por los elementos básicos: Carbono (C), Hidrógeno (H), Oxígeno (O) y Nitrógeno (N). Casi todas contienen también Azufre (S). Algunas proteínas específicas pueden incluir otros elementos en su estructura, como Fósforo (P), Hierro (Fe), Zinc (Zn), Cobre (Cu), etc. • Subtema: Naturaleza química de las proteínas Las proteínas son macromoléculas, es decir, biomoléculas de elevado peso molecular. Al someterse a hidrólisis (reacción con agua)...