INGENIERÍA

Apuntes

INGENIERÍA EN ALIMENTOS. UNER QUÍMICA I TRABAJO PRÁCTICO N°3- PREPARACIÓN DE SOLUCIONES Una solución es un sistema homogéneo formado por dos componentes: soluto y solvente. Soluto y solvente pueden ser sólidos, líquidos y gases. En el laboratorio de química general prepararemos soluciones acuosas. La concentración de una solución expresa la cantidad de soluto en una solución o respecto de un solvente. Hay diferentes formas de expresar la concentración de una solución, que se clasifican como “unidades físicas de concentración” y “unidades químicas de concentración”. Comenzaremos analizando cuales son las unidades físicas de concentración:, % m/m; % m/v, g/l, partes por millón (p.p.m); partes por billón (p.p.b.). Las soluciones se pueden preparar: - a partir de reactivos sólidos: debes conocer la pureza de la droga, si está hidratada, etc. - a partir de soluciones más concentradas. Se conoce la densidad de la solución concentrada, su %, etc. La solubilidad de un soluto en un solvente dado depende de la temperatura y presión, así como de la naturaleza de las sustancias. La densidad de una solución se puede medir: - Directamente con densímetros, flotadores de vidrio con un lastre (muni...