INSTITUTO TECNOL1GICO

Apuntes

INSTITUTO TECNOLÓGICO “INFOCAL LA PAZ” CARRERA: GASTRONOMÍA PERFIL DE PROYECTO DE GRADO PRESENTADO PARA LA OBTENCIÓN DEL GRADO TÉCNICO SUPERIOR EN GASTRONOMÍA DESARROLLO DE LICORES ARTESANALES SOSTENIBLES INFUSIONADOS CON CHINCHE Y VEGETALES NATIVOS (PEPINO, TOMATE, ZAPALLO, ARVEJA Y CAMOTE) Y SU APLICACIÓN EN COCTELERIA DE VANGUARDIA EN EL MACRO DISTRITO CENTRO EN LA CIUDAD DE LA PAZ POSTULANTE : HEIDI ESMERALDA YUJRA ARUQUIPA TUTOR : TS. RODOLFO QUISPE PEREZ LA PAZ – BOLIVIA 2025 INDICE DE CONTENIDO CAPITULO I GENERALIDADES 1.1 Planteamiento del problema .................................................................................. 1 1.1.1. Representación gráfica del problema ........................................................ 2 1.1.2. Formulación del problema ......................................................................... 2 1.2. Planteamiento de objetivos ................................................................................... 2 1.2.1. Objetivo general ............................................................................................. 2 1.2.2. Objetivos específicos .............................................................................