Carbohidratos: Concepto, Clasificación y Funciones Biológicas

Apuntes

UNIVERSIDAD EVANGÉLICA D E EL S A LVA D O R FUNDAMENTOS DE BIOLOGÍA GENERAL CARBOHIDRATOS Concepto, Funciones, clasificación e importancia biológica DEPARTAMENTO DE BIOLOGIA Y QUIMICA 2025 Son biomoléculas que están formadas por tres elementos fundamentales: el carbono, el hidrógeno y el oxígeno, su principal función en el organismo de los seres vivos es la de contribuir en el almacenamiento y en la obtención de energía de forma inmediata, sobre todo al cerebro y al sistema nervioso. Que son los Carbohidratos? De acuerdo con su estructura química, los carbohidratos se dividen en carbohidratos simples y carbohidratos complejos. Carbohidratos simples ▶ Los carbohidratos simples son azúcares simples con una estructura química que se compone de uno ( M O N O S A C A R I D O S ) o dos azúcares (DISACARIDOS); ▶Son azúcares refinados que se digieren rápidamente y tienen muy poco valor nutritivo, porque no contiene suficientes nutrientes esenciales, ▶Por lo que es aconsejable limitar su consumo a pequeñas cantidades. No se recomienda el consumo de hidratos de carbono simples, especialmente para los diabéticos. A L IM E N TO S R I C O S E N CARB O H ID RATO S SIMPLES (absorción rápida) Los ...