MANUAL DE BPM Y PHS EN

Apuntes

MANUAL DE BPM Y PHS EN MOLINERA DEL CENTRO S.A CALIDAD DE LOS ALIMENTOS Ing. Encinas Principe Pedro Luis ALUMNOS: Alvan Quiñones, Geraldine Cano Cisneros, Steven Rodriguez Vasquez, Tracy Saaveda Vargas, Maricielo Guzman Granilla; Meritxell 2025 - I UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL Facultad de Oceanografía, Pesquería, Ciencias Alimentarias y Acuicultura 1. Introduccion: 2. Objetivo Asegurar una producción de alimentos inocuos, nutritivos y de alta calidad mediante la automatización y sistemas de gestión ERP. Molicentro, oficialmente Compañía Molinera del Centro S.A., se fundó en 1994 con el objetivo inicial de abastecer a sus empresas hermanas (Panadera San Jorge y Galletera del Norte), orientándose a una integración vertical en la producción de harinas y pastas Con tecnología avanzada (molinos automatizados y líneas pasta italiana desde 2007 y 2013), ha consolidado su posición en el mercado nacional e internacional, creciendo notablemente en ventas y presencia . Optimizar la capacidad de suministro tanto para el mercado interno como externo, incrementando las facilidades de distribución y almacenamiento . Alcance a) Documentos Legales: - FAO/OMS. Codex alimentarius - Reg...