Importanci

Apuntes

•Importancia de la evaluación del Estado nutricional Qué es la nutrición? Es la ciencia que estudia cómo los carbohidratos, lípidos, proteínas, vitaminas y minerales presentes en los alimentos son utilizados a través de los nutrientes. •Proceso PANI P significa procesos de. A significa atención. N significa nutricional. Este proceso incluye intervenciones alimentarias, valoraciones, diagnósticos nutricionales, además de monitoreo y evaluación. •Importancia de la evaluación nutricia Se basa en los determinantes del estado nutricional y en los indicadores. Los indicadores abarcan aspectos antropométricos, bioquímicos, clínicos, dietéticos y de estilo de vida. Los determinantes son sanitarios, culturales/sociales y demográficos/económicos. Gibson define la interpretación de la información obtenida de estudios clínicos, dietéticos, bioquímicos y antropométricos. •Antropometría Según la OMS, es una técnica no invasiva, económica, portátil y aplicable globalmente para evaluar tamaño, proporciones y composición corporal, reflejando el estado nutricional y de salud. Etimológicamente, proviene del griego: anthopos (hombre) y metrikos (medida). La estatura es la sum...