agua

Apuntes

• Elementos, átomos y moléculas El curso de Biología General 2023 en la Facultad de Agronomía aborda los elementos, átomos y moléculas, así como los enlaces químicos y las propiedades del agua que soportan la vida. • Importancia del agua para la vida El agua es esencial para la existencia tal como la conocemos. Sus características químicas y físicas determinan su compatibilidad con la vida, ya que todos los organismos vivos requieren agua y las reacciones químicas en las células ocurren en ambientes con un 75-90 % de agua. • Estructura y polaridad del agua El agua es un dipolo con una ligera carga negativa en el oxígeno y positivas en los hidrógenos, formando puentes de hidrógeno entre moléculas. Estos enlaces covalentes y no covalentes hacen que el agua sea un líquido cohesivo. La cohesión, la tendencia de moléculas iguales a unirse, es mucho más fuerte en el agua que en otros líquidos. La adhesión, la unión entre moléculas distintas, también influye en fenómenos físicos importantes en biología. • Propiedades físicas y fenómenos relacionados Las fuerzas de adhesión sobre las paredes internas de los capilares superan a las de cohesión, causando capilaridad. Además,...