2. Requisitos de infraestructura

Apuntes

• Requisitos de infraestructura Vestuario: Espacio adecuado para la vestimenta en condiciones higiénicas. Baño: 20 metros cuadrados por persona. Sanitarios: Uno por cada 20 personas. Lavamanos: Uno cada 30 personas. • Higiene de manos (pasos) Lavarse las manos usando agua caliente en proporción de 1/20. Lavar hasta el codo. Utilizar desinfectante líquido con sabor. Cepillarse y asegurarse de limpiar bien las manos y las uñas para eliminar suciedad y gérmenes. Enjuagar. Secar con toalla o secadora para prevenir la acumulación de suciedad. • Uso de guantes Es importante usar guantes al manipular alimentos para evitar la contaminación cruzada. • Uso del baño Lavarse las manos antes, durante y después del uso del baño. Lavarse las manos cada 20 minutos. Mantener una buena higiene corporal con duchas regulares. • Requisitos de vestuario (C.A.A. calz.2 Art 22) Hojas de trabajo: Tener 2 medias de hoja limpia. Calzado: Facilita la identificación de la sociedad. Calzado antideslizante: Esencial para prevenir accidentes. Mangas al codo: Deben ser cortas para evitar la acumulación de suciedad. Delantal: Entero o de plástico, proporciona pro...