Introducci1n

Apuntes

Introducción El agua y la seguridad alimentaria están estrechamente relacionadas. Aproximadamente 800 millones de personas en el mundo todavía pasan hambre y la mayoría viven en regiones deficitarias de agua. En el futuro, una cuestión clave será si en las próximas décadas la escasez de agua será un serio impedimento para la producción de alimentos. Muchas personas dicen conocer la respuesta: manifiestan que la reserva mundial de agua renovable es constante y por lo tanto no puede ser incrementada; conse cuentemente los recursos hídricos per cápita disminuyen a medida que aumenta la población y las necesidades de uso. La Figura muestra que en todas las regiones del mundo, con excepción de América del Norte y Europa, la agricultura es la actividad que más a gua consume, representando en forma global aproximadamente el 69% de toda la extracción, el consumo doméstico alcanza alrededor del 10% y la industria el 21%. Del agua extraída anualmente, aproximadamente el 50% es evaporada y transpirada por las plantas. El agua que necesitan los cultivos varía entre 1.000 y 3.000 m³ por tonelada cosechada de cereal; es decir que se necesitan de 1 a 3 m³ de agua para obtener 1 kg de arroz. P...