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Apuntes

• Subtema: Función y especificidad de las enzimas Las enzimas son proteínas catalizadoras producidas por las células vivas, polimerizadas y especializadas en la catálisis de las reacciones químicas intracelulares. Estas biomoléculas son altamente específicas, catalizando normalmente una sola reacción o un grupo de reacciones estrechamente relacionadas. La especificidad se manifiesta tanto en la reacción que catalizan como en su elección del sustrato. El grado de especificidad del sustrato es generalmente muy elevado y, a veces, prácticamente absoluto. • Subtema: Nomenclatura y clasificación de las enzimas El nombre de una enzima suele derivarse de la sustancia sobre la cual actúa, seguido por el sufijo "asa". Por ejemplo, la sacarasa actúa sobre la sacarosa, descomponiéndola en glucosa y fructosa. Las enzimas se clasifican en diferentes grupos, como oxidorreductasas, transferasas, hidrolasas y liasas. Sin embargo, algunas enzimas tienen nombres no descriptivos, como tripsina, pepsina, renina y lisozima. • Subtema: Mecanismo de acción de las enzimas La relación específica entre una enzima y su sustrato se asemeja al encaje de una llave en una cerradura. La enzima se combina con...