Leyes de la Alimentaci1n

Apuntes

Leyes de la Alimentación El plan alimentario se basa en 4 leyes. Cantidad Se trata de cubrir las necesidades calóricas de cada persona. Esto implica consumir la cantidad adecuada de alimentos sin excesos ni carencias. Calidad Todo plan debe ser completo en su composición, esto quiere decir que cubra los requerimientos de nutrientes como proteínas, carbohidratos, grasas y vitaminas y minerales. Los alimentos deben ser frescos, variados, nutritivos y libres de sustancias nocivas. Armonía Los nutrientes deben ser ofrecidos en proporciones adecuadas. Se trata de un equilibrio. Adecuación La alimentación debe adaptarse a las características de cada persona como sus gustos, hábitos, costumbres, situación socioeconómica, condiciones de salud, cultura, etc. Factor Atwater 1 gramo de carbohidrato → 4 calorías 1 gramo de proteína → 4 calorías 1 gramo de lípidos → 9 calorías Alimento Es toda sustancia o mezcla que provee al hombre poder realizar todos los procesos biológicos, crecimiento, respirar, circulación de la sangre, etc. Nutrientes Los alimentos contienen nutrientes que nos sirven para que nuestro cuerpo funcione correctamente y pueda realizar todas sus tareas. Se dividen en: Macr...