CONCEPTOS GENERALES

Apuntes

CONCEPTOS GENERALES LNH. LORENA AGUILAR NÁJERA viernes, 5 de febrero de 2021 1 Conceptos SALUD La salud es un estado de completo bienestar físico, mental y social, y no solamente la ausencia de afecciones o enfermedades. ALIMENTACIÓN La alimentación se define como el conjunto de procesos biológicos, psicológicos y sociales relacionados con la ingestión de alimentos mediante el cual el organismo obtiene del medio los nutrimentos que necesita, así como las satisfacciones intelectuales, emocionales y socioculturales que son indispensables para la vida humana. viernes, 5 de febrero de 2021 2 ALIMENTO Cualquier sustancia o producto solido o semisólido, natural o transformado, que proporciona al organismos elementos para su nutrición. NUTRICIÓN Conjunto de procesos involucrados en la obtención, asimilación y metabolismo de los nutrimentos por el organismo NUTRIENTE Componentes básicos – estructurales del alimento (Macronutrimentos y los micronutrimentos) que proporcionan energía al organismo. PLATILLO Combinación de alimentos que dan como resultado nuevos sabores o texturas que los que se obtienen al preparar o consumir el alimento en forma individ...