Fuentes de energía y nutrientes de origen vegetal

Apuntes

Son una de las principales fuentes de energía en la alimentación humana Algunos ejemplos de cereales y sus derivados son: Trigo Maíz Arroz Avena Cebada Derivados: Pan Pasta Tortillas Harina Cereales para desayuno Carbohidratos (almidón), principal fuente de energía. Proteínas vegetales Fibra (especialmente en cereales integrales). Vitaminas del complejo B y vitamina E. Minerales como hierro, magnesio, zinc y potasio. Los cereales ayudan al organismo a: Proporcionar energía para las actividades diarias. Favorecer la digestión gracias a la fibra. Contribuir al buen funcionamiento del sistema nervioso por las vitaminas B. Apoyar el metabolismo y crecimiento del cuerpo. Falta de energía Problemas digestivos por poca fibra Debilidad o cansancio Déficit de algunas vitaminas del complejo B Consumir cereales integrales en lugar de refinados. Incluir cereales en el desayuno o comidas principales. Variar los tipos de cereales como avena, arroz integral o quinoa. Sustituir productos refinados por versiones integrales cuando sea posible Legumbres Las legumbres son semillas comestibles de plantas de la familia de las leguminosas. Se consumen secas o cocidas y forman parte importante de la alime...