Aplicaciones modernas de la Física en tecnología, transporte, salud y energía

Apuntes

a) Herramienta: mejora las técnicas de manipulación, unido a los utensilios que son cada vez más sofisticados con tendencia a una producción industrial casi digitalizada, con sistemas de riego más eficientes para evitar el desperdicio del agua. b) Tecnologías: se mencionarán diferentes procesos utilizados: - Envases activos: este tipo de envases interactúan con su contenido para aumentar el tiempo de conservación o mantener la calidad durante el almacenamiento. - Películas biodegradables: establece una pequeña capa protectora entre el alimento y su entorno con capacidad para descomponerse a través de la acción de los organismos vivos. - Plasma frío: consigue eliminar patógenos del aire y de las superficies en contacto con los alimentos. - Irradiación a través de haz electrones: es una forma de energía ionizante de baja intensidad útil sobre todo en productos envasados. - Presión hidrodinámica: consiste en aplicar ondas de presión a través de la conversión de energía eléctrica en mecánica suavizando las carnes. - Calentamiento óhmico: calienta los alimentos desde el interior, conservándolos por más tiempo con calor. - Campos eléctricos pulsados: busca inactivar grandes cantidades de...