Enzimas: L

Apuntes

Enzimas: Las enzimas son catalizadores biológicos que disminuyen la energía de activación de las reacciones químicas, aumentando la velocidad de reacción. Las enzimas son proteínas globulares con un nivel de estructura terciario. Las enzimas tienen un sitio activo que es el lugar donde entra el sustrato para que reaccione. El sustrato es la molécula que va a reaccionar para obtener un producto. En una reacción enzimática, el sustrato (S) se enlaza covalentemente a la enzima (E), formando el complejo enzima-sustrato (ES) y luego forma el producto (P) y se recupera la enzima (E). Durante este proceso la enzima mantiene su concentración (no se consume). El inhibidor es una molécula parecida al sustrato que entra en el sito activo o por otro lado de la enzima para inactivarla y evitar que haya reacción con el sustrato. El inhibidor puede entrar a la enzima de forma reversible, es decir, que puede salir del inhibidor cuando aumenta la cantidad de sustrato, o irreversible cuando el inhibidor se queda en el enzima y no hay reacción. Una coenzima es una molécula orgánica que activa la enzima para la reacción química. También puede ser activada por un ión metálico como Mg+2 y Ca+2. Estos io...