Transcripción 22/11/2025, 6:39:53 p. m.

Apuntes

• Vitaminas: Origen y clasificación Las vitaminas son nutrientes reguladores que cumplen funciones esenciales en el organismo. Son sintetizadas únicamente por las plantas, mientras que los animales y los seres humanos las producen en cantidades insuficientes. **Hipovitaminosis** se refiere a la carencia parcial de alguna vitamina, mientras que **avitaminosis** indica una carencia total de alguna vitamina. Su clasificación se realiza en dos grandes grupos: **J. V. Liposolubles** (solubles en aceites): son las vitaminas A, D, E y K. - **Vitamina A (Retinol):** Abunda en carotenos presentes en alimentos como la zanahoria. Es fundamental para prevenir la keratopalmia y la ceguera nocturna. - **Vitamina D (Calciferol):** Se sintetiza en la piel mediante la exposición a los rayos ultravioleta del sol. Es importante para prevenir la osteoporosis en adultos y el raquitismo en niños. - **Vitamina E (Tocoferol):** Se encuentra en el germen del trigo y ayuda a prevenir la esterilidad y los abortos espontáneos. - **Vitamina K:** Es esencial para prevenir hemorragias nasales, en el sistema digestivo y en otros órganos. **I. V. Hidrosolubles** (solubles en agua): comprenden el complej...