Amino1cidos I

Apuntes

Aminoácidos I Dra. Cecilia López Unidad académica de Bioquímica Departamento de Biociencias Veterinarias Marzo 2022 Proteínas Hemoglobina (sangre) Receptor de insulina (células) Inmunoglobulinas (Leche) Lisozima (saliva) Aminoácidos Albúmina (sangre, leche, huevos) Estructura general de los aminoácidos : α Grupo carboxilo Hidrógeno Cadena lateral o grupo R o radical Grupo amino pH=7 Clasificación de los aminoácidos :  Aminoácidos estándar : ( 20 aminoácidos) .  Aminoácidos no estándar : • Forman parte de proteínas : ( Ej : hidroxiprolina , hidroxilisina , etc ) . Son modificaciones de los aminoácidos estándar post - traduccionales . Excepción : Selenocisteína , porque es introducido durante la síntesis proteica . • N o forman parte de las proteínas : Neurotransmisores : GABA, dopamina . Mediadores de la inflamación : Histamina . Intermediarios del ciclo de la Urea : ornitina , citrulina . Los 20 aminoácidos estándar se clasifican : a) Según la naturaleza química y polaridad de su grupo R . b) De acuerdo al número de grup...