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Apuntes

[Diapositiva 1] BIOQUIMICA 1 [Diapositiva 2] Proteínas El CDR de proteínas se aproxima a 0,8g de proteína completa o de alta calidad por kg de peso [Diapositiva 3] [Diapositiva 4] AMINOÁCIDOS. Compuestos por un grupo ácido , carboxilo (-COOH) y un grupo básico , amino (-NH3) unido al carbono alfa . (un C alfa de un acido organico es el inmediato al grupo carboxilo ) Todos son entonces alfa-aminoácidos y su fórmula general es : 4 grupo a -amino grupo carboxilo A diferencia de los carbohidratos y las grasas , los aa no se almacenan en el organismo R corresponde a la cadena lateral diferente para cada uno de los 20 aminoácido que se obtienen de la hidrolisis de proteinas [Diapositiva 5] Destino de los aminoácidos Aa del “FONDO COMÚN” utilizados en la síntesis de nueva proteína Síntesis de compuestos nitrogenados no proteicos con importantes funciones biológicas como por ej. El grupo hemo , ácidos nucleicos. Aa no utilizados que son oxidados con producción de energía [Diapositiva 6] Cuando se oxidan los aa, sus atomos de nitrogeno se excretan en la orina Generalmente en forma de u...