UNIDAD 4 L

Apuntes

UNIDAD 4 LOS LÍPIDOS 1. CONCEPTO, CLASIFICACIÓN Y FUNCIONES 2. LOS ÁCIDOS GRASOS - Propiedades físicas - Propiedades químicas 3. LÍPIDOS SAPONIFICABLES SIMPLES 3.1. Glicéridos 3.2. Céridos 4. LÍPIDOS SAPONIFICABLES COMPLEJOS 4.1. Fosfoglicéridos 4.2. Esfingolípidos ÍNDICE 5. LÍPIDOS INSAPONIFICABLES 5.1. Terpenos 5.2. Eicosanoides 5.3. Esteroides 6. LIPOPROTEÍNAS Son largas cadenas de C, H que pueden estar sustituidas o no por grupos alcohólicos, aminos, fosfatos, etc. Es un grupo muy heterogéneo de moléculas. No se consideran polímeros Son untuosos al tacto Insolubles en agua: pues las largas cadenas de C e H no tienen polaridad y se consideran hidrófobas. Solubles en disolventes orgánicos: cloroformo, éter, benceno… Tienen funciones diversas: almacén, energéticos, estructurales y reguladores. Constituidos por bioelementos como C, H y O. Lípidos: clasificación 1 ÁCIDOS GRASOS 2 SAPONIFICABLES (CON ÁCIDOS GRASOS) 3 INSAPONIFICABLES (SIN ÁCIDOS GRASOS) SIMPLES COMPLEJOS ACIL-GLICÉRIDOS CÉRIDOS FOSFOGLICÉRIDOS ESFINGOLÍPIDOS TERPENOS O ISOPRENOIDES ESTEROIDES EICOSANOIDES Ácidos orgánicos monocarboxílicos R-COOH 1. CONCEPTO, CLASIFICACIÓN Y FUNCIONES FUNCIONES DE LOS LÍPIDOS RESERVA ...