GUIA DE PROTEINAS

Apuntes

GUIA DE PROTEINAS ¿Se pueden almacenar los aminoácidos? Compare con reservas de lípidos y carbohidratos.** No, los aminoácidos (aa)no se almacenan como las grasas (en tejido adiposo) o carbohidratos (como glucógeno en hígado y músculos). Los aa libres están en equilibrio constante entre síntesis y degradación. El exceso de aa se degrada, y sus componentes se usan como energía o se convierten en otras moléculas. 2. ¿Qué ocurre con las proteínas en ayuno? Relacione con la masa muscular. Durante el ayuno, el cuerpo necesita mantener niveles de glucosa y energía. Como no hay ingesta de nutrientes, el cuerpo **degrada proteínas musculares** para obtener aa, que se usan principalmente para la **gluconeogénesis** (síntesis de glucosa) y obtención de energía. Esto lleva a **pérdida de masa muscular** si el ayuno es prolongado. 3. **Indique el proceso de digestión y absorción de las proteínas de la dieta. Enzimas involucradas.** * En el **estómago**: la enzima **pepsina**, activada por el HCl, inicia la digestión de proteínas. * En el **intestino delgado**: enzimas pancreáticas como **tripsina, quimotripsina, elastasa y carboxipeptidasas** continúan la degradación. * En el borde en cepillo ...