Estructura y funci1n

Apuntes

Estructura y función de las proteínas Biología Molecular y Celular I Profa.Claudia Massiel Pérez González Funciones • C a t á l i s i s d e r e a c c i o n e s enzimáticas, transporte de vitaminas, minerales, oxígeno y combustible s • Estructura de tejidos, transmisión nerviosa, contracción muscular y motilidad celular . • Coagulación sanguínea, defensas inmunológicas, hormonas y moléculas reguladoras . • Llevan mensajes de una célula a otra . • Anticuerpos, toxinas, hormonas, moléculas anticongelantes, fi bras elásticas, o generadoras de luminiscencia. Ejemplos • Enzimas (cataliza rx) • Proteínas estructurales (colágeno,elastina) • Proteína de transporte (albúmina) • Proteína motora (actina y miosina) • Proteína de almacenamiento (ovoalbumina) • Proteína de Señal (insulina) • Proteína receptora (rodopsina) • Proteína reguladora de genes • Proteínas especiales (proteínas anticongelantes) Estructura de los aminoácidos A.A. esenciales y no esenciales Otra clasi fi cación Enlace Peptídico Tipos de enlace y estructura • Covalentes • Puentes de hidrogeno • Fuerzas de van de Waals • Atracciones electrostáticas (ionicas) • Interacción hidrofoba La estabilida...