12SALES MINERALES34

Apuntes

**SALES MINERALES** • La mayoría de los bioelementos se encuentran en la célula en forma de sales disueltas en agua, formando a ésta determinadas propiedades físico-químicas. Se presentan en concentraciones bajas, pero son imprescindibles para los seres vivos. • Las sales minerales participan en procesos de intercambio en la actividad vital del organismo, asegurando el crecimiento y desarrollo de los mismos; se encuentran disociadas en moléculas con carga eléctrica positiva (catión) o negativa (anión), llamadas iones o electrolitos, o combinadas con proteínas, glúcidos y lípidos. • La mayoría de las sales que se encuentran en la materia viva son: cloruros, fosfatos, carbonatos y sulfatos de potasio, sodio, calcio o magnesio, que tienen una importancia biológica imprescindible porque: - Las sales de fosfatos forman compuestos ricos en energía (ATP), y las de calcio forman los huesos y los dientes. - Las sales de sodio (Na) y potasio (K) regulan intercambios en las paredes de las células, la estabilidad nerviosa y muscular. - La fertilidad de los suelos depende de la cantidad de sales de potasio, fósforo, calcio, nitrógeno, magnesio, hierro, azufre, etc. --...