1. PRODUCTES HORT1COLES IMPORTANTS

Apuntes

1. PRODUCTES HORTÍCOLES IMPORTANTS 1.1. Cucurbitaceae La familia Cucurbitaceae incluye plantas mayormente herbáceas, de desarrollo rastrero o trepador, que constituyen algunos de los cultivos hortícolas más importantes: pepino, melón, sandía, calabaza y calabacín. Pepino – Cucumis sativus ○ Pepino Holandés Características físicas: Fruto largo (30-40 cm), recto, de piel muy fina y color verde oscuro uniforme. Suelen ser sin semillas o con semillas pequeñas; la piel es brillante y lisa, poco espinosa. ○ Pepino Francés Características físicas: Fruto intermedio, más corto y generalmente más fino que el holandés (15-18 cm), piel verde oscuro pero algo más rugosa, a veces con pequeñas espinas blancas. ○ Pepino Español Características físicas: Fruto corto (10-15 cm), más robusto y de piel rugosa, oscura y con espinas marcadas. Suele presentar costillas visibles y extremos algo redondeados y rugosos. ○ Pepinillo – Cornichón “París” “Wisconsin SMR-58” Características físicas: Fruto muy pequeño (4-8 cm), cilíndrico, de piel fina y con muchas verrugas o picos suaves. Color verde vivo; suele recolectarse inmaduro. Melón – Cucumis melo ○ Piel de Sapo Características físicas: Fruto grande, ovo...