Asignatura

Apuntes

Asignatura Recepción y Almacenamiento de Insumos GAC 301 Semana 3 TFL Gastronomía/Administración Gastronómica Área Hotelería Turismo y Gastronomía Dirección Sectorial Administración y Servicios Criterios de Evaluación Distingue los Flujogramas de recepción, en bodega, considerando el espacio de recepción y almacenamiento de un establecimiento. Lay Out/Recepción y Sistemas de Control Clase 3 Temas: Tipos de Layout, Diagramas de Flujo. Documentación de recepción e insumos. Sistemas de control y recepción de compras(Planillas de control de recepción) En un servicio de alimentación..... Lay Out de una Bodega • El layout de la bodega es el diseño o la distribución de la bodega sobre el plano, como paso previo a la ejecución del proyecto. Por tanto, es la fase más importante a la hora de adquirir y comenzar a gestionar una bodega. Su diseño tiene que estar alineado con los objetivos de la compañía y contribuir a su logro, además de prever las necesidades actuales y futuras de la empresa. • Un diseño de layout se puede deber : • Un cambio de ubicación de la bodega que implica redistribución de la bodega actual • Una modificación de la bodega existente • Apertura de un nueva bodega do...