ESTRUCTURA

Apuntes

ESTRUCTURA DE HIDRATOS DE CARBONO Bioquímica Lic. en Kinesiología y Fisiatría – UNLaM CE B3 B6 B2 B1 A K P Ca Mg Na Fe Bqca. Farm. Cristina Pierantoni Lic. Susana Álvarez Lic. Aldana Lusin Lic. Virginia Moriones Lic. Florencia Portillo Se definen como: polihidroxialdehídos o polihidroxicetonas Qué son? Están compuestos por carbono, hidrógeno y oxígeno Energética Estructural Energética de reserva Principal fuente de energía en seres vivos. Forma parte de estructuras de sostén: - Celulosa, en la pared vegetal. - Glucolípidos y glucoproteínas en membrana plasmática. Como los polisacáridos: - Glucógeno en animales. - Almidón en vegetales. FUNCIONES CLASIFICACIÓN Monosacáridos Según si tiene función aldehído o cetona: pueden ser aldosas o cetosas. Según la cantidad de carbonos: pueden ser triosas, tretosas, pentosas, hexosas, heptosas. Oligosacáridos De 2 a 10 monosacáridos. Pueden ser DISACÁRIDO ó TRISACÁRIDOS A DECASACÁRIDOS Polisacáridos Más de 10 monosacáridos MONOSACÁRIDOS Según la cantidad de Carbonos ● Triosas ● Tetrosas ● Pentosas ● Hexosas ● Heptosas Aldehídos Cetona Se llamarán: Cetosas CLASIFICACIÓN Según la función Por ejemplo: Combinamos la clasificación: Aldosa de 3 C: ald...