Microorganismos pat1genos

Apuntes

Microorganismos patógenos šLos patógenos son agentes (virus, bacterias u otros) que pueden causar enfermedades. Hay ciertos patógenos que pueden transmitirse vía alimentaria generando un tipo de enfermedades llamadas ETAs (Enfermedades Transmitidas por Alimentos). 2 15/10/25 2 Ejemplos más significativos Staphylococcus aureus Bacillus cereus Clostridium botulinum Shigella dysenteriae Salmonella typhy 3 Staphylococcus aureus š Los estafilococos se reconocen como causa de enfermedades píogenas desde los primeros tiempos de la microbiología. š Especies principales: S. aureus, S. Epidermis y S. Saprophyticus. 4 15/10/25 3 Staphylococcus aureus Morfología y estructura š Los estafilococos (racimos de uvas), son esferas facultativamente anaerobias. š Grampositivas š De 0.8 a 1 um de diámetro š La pared celular tiene péptido glucanos y ácidos teicoicos específicos de cada especie. Ecología š La mayoría de los seres humanos es portadora sana (piel y mucosas respiratorias). š Algunos son miembros pasajeros de la microflora y causan enfermedades en el hospedero. š Otros viven libremente en la naturaleza y pueden colonizar la piel. 5 Me...