Carbohidratos: monosacáridos, disacáridos y polisacáridos

Apuntes

( Preguntas de revisión Polisacáridos (a partir de decenas a cen tenas de monosacáridos unidos mediante síntesis por deshidratación) Glucógeno (forma de depósito de los carba hidratos en los animales) Almidón (forma de depósito de los carba hidratos en las plantas y los carbohidratos principales en los alimentos) Celulosa (parte de las paredes celulares en las plantas que no puede ser digerida por los seres humanos pero que ayuda al movimien to de los alimentos a través de los intestinos) Los carbohidratos (hidratos de carbono) incluyen azúcares, glucógeno, almidones y celulosa. Si bien son un grupo grande y diverso de compuestos orgánicos y cumplen varias funciones, representan solo el 2-3% de la masa corporal total. En los seres humanos y los animales, los carbohidratos fun cionan sobre todo como fuente de energía química para generar el ATP ne cesario para impulsar reacciones metabólicas. Solo unos pocos se utilizan para construir unidades estructurales. Un ejemplo es la desoxirribosa, un tipo de azúcar que es un componente del ácido desoxirribonucleico (DNA), la molécula que transporta la información genética hereditaria. El carbono, el hidrógeno y el oxígeno son los elementos ...