QUE ES LA

Apuntes

QUE ES LA NUTRICION? • La nutrición es la ciencia que estudia los procesos fisiológicos y metabólicos que ocurren en el organismo tras la ingesta de alimentos. • Muchas enfermedades comunes y sus síntomas pueden prevenirse o aliviarse mediante una alimentación adecuada. CONCEPTO • La nutrición abarca los procesos fisiológicos mediante los cuales el organismo recibe, transforma y utiliza las sustancias químicas de los alimentos. • Se refiere a los nutrientes presentes en los alimentos y comprende fenómenos involuntarios como la digestión, la absorción de nutrientes en la sangre desde el tubo digestivo y su asimilación en las células. Una nutrición adecuada satisface: • Los requerimientos de energía a través de la metabolización de carbohidratos, proteínas y grasas, relacionados con el gasto metabólico basal, la actividad física y el gasto inducido por la dieta. • Las necesidades de micronutrientes no energéticos, como vitaminas y minerales. • La correcta hidratación, especialmente a través del consumo de agua. • La ingesta suficiente de fibra dietética. ALIMENTACION • La alimentación implica la obtención, preparación e ingestión de alimentos. Es un proceso...