I NSTITUTO SUPERIOR TECNOL1GICO P2BLICO

Apuntes

I NSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO PÚBLICO “NACIONES UNIDAS” Información referida a: CAPACIDAD TÉCNICA ESPECIFICA INDICADORES DE LOGRO DE LA CAPACIDAD PRODUCTO UNIDAD DIDACTICA: EQUIPO DE DOCENTES: NUTRICIÓN APLICADA RAFAEL IPANAQUE MORENO SEPARATA N. ° 4 Asesorar al cliente respecto a los hábitos y costumbres alimenticias apropiados para lograr una nutrición equilibrada capaz de cubrir todas las necesidades del organismo humano. Recomendar hábitos de alimentación saludable considerando las propiedades de los alimentos y su impacto en el desarrollo integral del ser humano. Cuadro comparativo de proteínas animales vs. vegetales con ejemplos de alimentos y contenido proteico. 1. ¿QUÉ SON LAS PROTEÍNAS? Las proteínas son macromoléculas orgánicas formadas por la unión de aminoácidos a través de enlaces peptídicos. Son esenciales para todas las funciones celulares y estructurales del organismo. Constituyen aproximadamente el 15-20% del peso corporal de un adulto y están involucradas en la mayoría de los procesos biológicos. 2. FUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS Las proteínas cumplen múltiples funciones vitales: Función Descripción Forman parte de tejidos corporales como músculos, piel, cabello, ...