Resumen de Tecnolog1a2

Apuntes

Resumen de Tecnología: • Alimentos Los alimentos son sustancias o mezclas naturales que, al ser ingeridas por el ser humano, proporcionan materiales y energía al organismo. • Clasificaciones Los alimentos se clasifican según su origen, aptitud y conservación. • Aptitud Los alimentos pueden perder aptitud para el consumo y se dividen en cinco categorías: - Apto: No contiene sustancias no autorizadas que puedan engañar sobre su origen y no representa un riesgo para el consumidor. - Alterado: Ha sufrido deterioro en sus características organolépticas, composición intrínseca o valor nutritivo. - Adulterado: Se ha modificado mediante aditivos no autorizados o tratamientos para ocultar alteraciones. - Falsificado: Tiene apariencia de un producto legítimo, pero no proviene de sus verdaderos fabricantes o de una zona de producción conocida. - Contaminado: Contiene gérmenes que pueden causar enfermedades a quienes lo consumen. • Tipos de alimentos - Alimentos perecederos: Se descomponen fácilmente. - Alimentos semi-perecederos: Permanecen sin deterioro por un tiempo prolongado. - Alimentos no perecederos: No se dañan fácilmente. • Nutrientes Los alimentos ...