6. Alteraciones de colesterol

Apuntes

Los lípidos del organismo: funciones Los lípidos son moléculas orgánicas compuestas principalmente por carbono e hidrógeno, y en menor medida por oxígeno. Su característica principal es que son hidrofóbicos o insolubles en agua, pero solubles en disolventes orgánicos como el alcohol o la acetona. A menudo, se les llama incorrectamente grasas, aunque estas son solo un tipo de lípidos de origen animal. Los lípidos se clasifican en tres grupos según su estructura: • Simples. • Compuestos. • Derivados. El primer grupo incluye grasas y aceites, que se diferencian por su estado a temperatura ambiente: las grasas son sólidas y los aceites son líquidos. Los triglicéridos son el principal representante de este grupo y representan la forma en que los lípidos se almacenan en el organismo, siendo una fuente importante de energía. Estos provienen tanto de la alimentación como de la síntesis en el hígado. Los lípidos compuestos resultan de la unión de lípidos simples con otras moléculas no lipídicas, como el fósforo, las proteínas o los hidratos de carbono. Por otro lado, los lípidos derivados son compuestos variados que se forman por la hidrólisis de los lípidos simples y compuest...