Glúcidos H

Apuntes

Glúcidos Hidratos de carbono = compuestos orgánicos que están formado por un esqueleto de carbono y contienen hidrógeno y oxígeno Su estructura son polialcoholes con una función aldehído o cetona. Su función principal, aunque no la única es aportar energía al organismo 2.-CLACIFICACION Según su complejidad • azúcares simples (monosacáridos): constituidos por unidades sencillas que no se descomponen en azúcares más pequeños • disacáridos: compuestos por dos unidades de monosacáridos • oligosacáridos: cadenas cortas (3-7 monosacáridos unidos) • polisacáridos: cadenas de numerosas unidades de un mismo monosacárido (homopolisacárido) o de varias clases de ellos (heteropolisacárido, pueden presentar partes no glucídicas); pueden ser estructuras simples o ramificadas • Según su sustituyente (monosacáridos) • aldosas: tienen un grupo aldehído en su molécula • cetosas: tienen un grupo cetona en su molécula 3.-MONOSACARIDOS ▪ Contienen un número de átomos de carbono entre 3 y 9 (los más frecuentes son de 5 y 6) ▪ Nomenclatura: se nombran atendiendo al número de átomos de carbono que los forman, seguido del sufijo – osa; se puede utilizar el prefijo aldo- o ceto- para expresar el grupo funci...