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Apuntes

131 CAPÍTULO 8 Vía o ruta metabólica del sorbitol o del poliol. Objetivos de aprendizaje Tras leer este capí�tulo el estudiante debe ser capaz de conocer: ● En que consiste la ví�a del sorbitol. ● Cuáles son las caracterí�sticas quí�mico-fí�sico del sorbitol. ● Cuál es la finalidad de la ví�a del sorbitol. ● En que pacientes y en qué condiciones se activa esta ví�a del sorbitol. ● Cuáles son las reacciones bioquí�micas que se producen en este proceso. ● Cuál es la enzima clave para la producción del sorbitol. ● En que células se produce el sorbitol y por qué. ● Cuál es el efecto tóxico del sorbitol sobre las células. ● Porque razón se producen las complicaciones a largo plazo en los diabéticos. ● Porque decimos que esta ruta metabólica del sorbitol es perjudicial para el organismo. 132 Bioquímica Clínica “La bioquímica que los estudiantes de medicina deben conocer” Introducción y aplicación clínica .- El sorbitol es un poliol o alcohol de azúcar descubierto por el francés Boussingaulten 1872, cuya fórmula empí�rica es C6H14O6. El sorbitol es un lí�quido con consistencia de jarabe, de aspecto lí�mpido, incoloro, viscoso, de pH neutro y libre de partí�culas en susp...