Familia Alliaceae

Apuntes

Família Alliaceae Cultivo de Alho e Cebola Prof. Pâmela Cristina Lima Cultivo de Alho e Cebola Ambas pertencem à família Alliaceae; Culturas de grande importância econômica e alimentar; Amplamente utilizadas como condimentos e alimentos funcionais. Família Aliáceas A família Alliaceae (aliáceas) reúne plantas herbáceas muito importantes na alimentação humana, conhecidas principalmente pelo seu odor e sabor característicos devido à presença de compostos sulfurados. ● Predominantemente do Hemisfério Norte ● Muito adaptadas a regiões de clima temperado e subtropical ● Amplamente cultivadas no mundo todo Os tiocompostos ou compostos sulfurados são os que apresentam um ou mais átomos de enxofre ligados à cadeia carbônica. Família Aliáceas Principais espécies ● 🧄 Allium sativum – alho ● 🧅 Allium cepa – cebola ● 🌱 Allium fistulosum – cebolinha ● 🌿 Allium porrum – alho-poró Características botânicas Hábito da planta ● Herbáceas ● Ciclo anual Folhas ● Alongadas, cilíndricas ou achatadas ● Ocas ou maciças ● Dispostas em forma de roseta Bulbo ● Órgão de reserva ● Pode ser: ○ Simples (cebola) ○ Composto (alho – vários dentes) Características botânicas Raiz ● ...