CHO GL1CIDOS

Apuntes

• Carbohidratos (CHO o Glúcidos) Son los más abundantes en la naturaleza y se forman en la fotosíntesis. Son una fuente rápida de energía (1B), actúan como almacén de energía estocástica, y participan en el reconocimiento y unión celular (glucóxido). Ejemplos de carbohidratos incluyen azúcares, almidón y celulosa. • Monosacáridos: Azúcares simples, dulces y solubles en agua Los monosacáridos son los carbohidratos más sencillos. Algunos ejemplos son: - Pentosa (5C): Ribosa (participa en la fotosíntesis), que forma parte del ARN, y desoxirribosa, que forma parte del ADN. - Hexosa (6C): Glucosa (también llamada glucosa en leche), fructosa, levulosa (presente en frutas, miel y semillas), y glucosa (que también puede referirse a la glucosa en general). - Dextosa: Sustancia relacionada con la respiración. • Oligosacáridos y Disacáridos Los disacáridos se forman por la unión de dos monosacáridos mediante un enlace glucósido. Ejemplos: - Maltosa: glucosa + glucosa (presente en la cebada). - Lactosa: glucosa + galactosa (en la leche). - Sacarosa: glucosa + fructosa (en néctar). • Polisacáridos: Conjunto de más de 10 monosacáridos Son de alto peso molecular, insolubles en agua y...