IES Do1a Leonor de Guzm2n

Apuntes

IES Doña Leonor de Guzmán Dpto. Industrias Alimentarias Módulo Seguridad e Higiene en la manipulación de Alimentos Curso 25-26 R.A. 1 Limpia/ desinfecta utillaje, equipos e instalaciones, valorando su repercusión en la calidad higiénico-sanitaria de los productos (CE a,b,c,e,f,g,h,i) IES Doña Leonor de Guzmán Dpto. Industrias Alimentarias Módulo Seguridad e Higiene en la manipulación de Alimentos Curso 25-26 IES Doña Leonor de Guzmán Dpto. Industrias Alimentarias Módulo Seguridad e Higiene en la manipulación de Alimentos Curso 25-26 Una de las razones principales por las cuales debes mantener limpio tu puesto de trabajo es la influencia que ejerce sobre tu salud. La falta de limpieza y una incorrecta desinfección hacen que los gérmenes proliferen y como consecuencia puedas contraer algunas enfermedades. Para eliminar gérmenes en ocasiones no es suficiente el uso del agua y el jabón en distintas superficies, se requieren sustancias específicas para eliminarlos, como son los desinfectantes. 1.- Concepto y niveles de limpieza. ¿Sabes a qué nos referimos cuando hablamos de seguridad alimentaria? La seguridad alimentaria, se define como un "concepto que implica que un producto aliment...