BIODISPONIBILIDADE DE

Apuntes

BIODISPONIBILIDADE DE NUTRIENTES Copyright © Editora Manole Ltda., 2020, por meio de contrato com a organizadora. Editor gestor: Walter Luiz Coutinho Editora responsável: Ana Maria da Silva Hosaka Produção editorial: Ana Cristina Garcia Projeto gráfico e capa: Departamento Editorial da Editora Manole Diagramação: Luargraf Serviços Gráficos Ltda. Imagens da Figura 25.2: Freepik CIP BRASIL. CATALOGAÇÃO NA PUBLICAÇÃO SINDICATO NACIONAL DOS EDITORES DE LIVROS, RJ B512 6. ed. Biodisponibilidade de nutrientes / organização Silvia Maria Franciscato Cozzolino. 6. ed., atual. e ampl. Barueri [SP] : Manole, 2020. Inclui índice ISBN 978 65 557 6111 5 1. Nutrição. 2. Nutrigenômica. 3. Nutrição Aspectos fisiológicos. I. Cozzolino, Silvia Maria Franciscato. 20 64228 CDD: 612.3 CDU: 612.3 Meri Gleice Rodrigues de Souza Bibliotecária CRB 7/6439 Todos os direitos reservados. Nenhuma parte deste livro poderá ser reproduzida, por qualquer processo, sem a permissão expressa dos editores. É proibida a reprodução por fotocópia. A Editora Manole é filiada à ABDR – Associação Brasileira de Direitos Reprográficos 1ª edição – 2005 2ª edição – 2007 3ª edição – 2009; reimpressão – 2011 4ª edição – ...