Amino1cidos y p2ptidos

Apuntes

• ¿Qué son los aminoácidos? Los aminoácidos son moléculas orgánicas que se combinan para formar proteínas, compuestos por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. La unión de aminoácidos genera péptidos y polipéptidos, es decir, proteínas. El primer aminoácido, la asparagina, fue descubierto en 1806. Está compuesto por un grupo amino en una molécula y un grupo carboxilo en el otro extremo. Generalmente, son sólidos, incoloros y cristalizables. La asparagina fue descubierta en 1806 como el primer aminoácido, por los químicos franceses Louis-Nicolas Vauquelin y Pierre Jean Robiquet.