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Apuntes

Capítulo 1 Espacios geográficos mundiales **Conozcamos el caso: el consumo de cacao en el mundo** El cacao es una planta sagrada para las civilizaciones prehispánicas, como los mayas y aztecas. Es originaria de América y crece en zonas tropicales de climas cálidos y húmedos. Las principales áreas donde esta planta crece naturalmente son las regiones húmedas de México, tanto templadas como cálidas, en especial en el sur del país, y también en algunas áreas de América Central. Sus frutos son utilizados para elaborar una bebida caliente llamada xocolatl, que en la lengua originaria náhuatl significa chocolate, y también como monedas. En la actualidad, la producción de cacao se organiza en plantaciones localizadas fuera del área en la que el árbol crece de forma natural, como en otras zonas de América del Sur y África. Las semillas de cacao se utilizan como materia prima para la elaboración de chocolate, manteca de cacao y cacao en polvo, entre otros subproductos utilizados en la industria alimenticia y cosmética. El principal producto derivado del cacao es el chocolate, que se comercializa en diversas formas. *Vaina y semillas de cacao criollo. Foto: Natalia Flores* **Espacios...