Fundamentos de biomoléculas e metabolismo basal

Apuntes

Conceitos fundamentais de estrutura de biomoléculas e metabolismo 1. Estrutura de biomoléculas 1.1. Meios biológicos • Soluções aquosas, pH e tampões • Tampões fisiológicos, pH em fluídos biológicos 1.2. Aminoácidos e proteínas • Estrutura básica dos aminoácidos, carbono quiral, grupos funcionais • Estrutura dos aminoácidos • Classificação: essenciais ou não essenciais • Funções biológicas: síntese proteica, produção de energia, síntese de moléculas nitrogenadas • Ligação peptídica • pKa e ionização de aminoácidos, peptídeos e proteínas 1.3. Estrutura de proteínas • Estrutura primária, secundária, terciária e quaternária • Ligação de proteínas a outras moléculas, alosteria 1.4. Enzimas e catálise biológica • Definição enzima, substrato, produto e sítio ativo • Cinética enzimática • Inibição enzimática e enzima alostérica 1.5. Conceitos básicos e estrutura dos carboidratos • Composição química de carboidratos (principalmente pentoses e hexoses) • Mono-, di- e polissacarídeos • Diferença entre aldoses e cetoses • Carbono quiral, isomeria e formas cíclicas • Ligações glicosídicas 1.6. Conceitos básicos e estrutura de lipídeos e membranas • Cadeias carbônicas saturadas e insaturadas • ...