Sistema digestivo

Apuntes

•Preferencias alimenticias y su impacto en la calidad de vida A todos nos gusta una buena comida. Aunque las preferencias varían mucho entre culturas y personas, no hay duda de que la vista, el olor, el gusto, la textura y especialmente el contenido en nutrientes de los alimentos influyen en nuestra calidad de vida. Aunque no "vivimos para comer", sí debemos "comer para vivir". La ingesta de alimentos es el primer paso en un proceso biológico complejo y fundamental que comienza al consumir alimentos. La forma en que procesamos la comida para extraer los nutrientes y absorberlos para que las células del cuerpo obtengan energía es una necesidad vital, y ese proceso se llama digestión. La correcta función de la digestión depende de la estructura y función normales de los órganos del aparato digestivo (tabla 16-1 y fig. 16-1). •Estructura y función del aparato digestivo Tras explorar los mecanismos del proceso digestivo y aprender la anatomía, localización y funciones de los órganos en este capítulo, estaremos preparados para abordar el capítulo 17, donde se explica el destino de los nutrientes una vez absorbidos. La estructura principal del aparato digestivo es un tubo irregular ...