Introducción y fundamentos teóricos de Microbiología de Alimentos (CH 0-4)

Apuntes

Universidad Autónoma de Coahuila Fundamentos teóricos y prácticos de Microbiología de Alimentos Esta publicación fue financiada con recursos PFCE 2018 Cristóbal Noé Aguilar González D.R. © Universidad Autónoma de Coahuila Boulevard Venustiano Carranza s/n Colonia República, C.P. 25280 Saltillo, Coahuila, México ISBN: 978-607-506-343-0 FUNDAMENTOS DE MICROBIO.OGIA DE ALIMENTOS es una publicación de la serie moderna de Biotecnología y Microbiología del Departamento de Investigación en Alimentos de la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Autónoma de Coahuila Formato: Libro electrónico impreso en formato documento portable (pdf) Editoral: DIA-UAdeC Septiembre 2018 Saltillo, Coahuila, México. Autor: Dr. Cristóbal Noé Aguilar González Especialista en Microbiología de Alimentos y Biotecnología de las Fermentaciones Profesor Perfil Deseable del Programa PROMEP de la SEP Investigador Nivel III del Sistema Nacional de Investigadores del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT) Profesor de Tiempo Completo Titular C y jefe del Departamento de Investigación en Alimentos de la Facultad de Ciencias Químicas de la Universidad Autónoma de Coahuila. Unidad Saltillo. cristobal.ag...