AMINOACIDOS

Apuntes

AMINOACIDOS -Son sustancias cristalinas, casi siempre de sabor dulce; tienen carácter ácido como propiedad básica y actividad óptica; químicamente son ácidos carbónicos con, por lo menos, un grupo amino por molécula, 20 aminoácidos diferentes son los componentes esenciales de las proteínas. -Los  - aminoácidos tienen un grupo amino (NH2 ) y un grupo carboxilo (COOH) unidos al mismo átomo de carbono ( ) Existen unos 300 aminoácidos diferentes, pero sólo 20 están en las proteínas, se les llama aminoácidos naturales. (Son 20 L. - aminoácidos AMINOÁCIDOS NATURALES Alanina (ALA), ácido aspártico (ASP), ácido glutámica (GLU), arginina (ARG), asparagina (ASN) cisteína (CIS), fenilalanina (FEN), glicina (GLI), glutamina (GLN), histidina (HIS), isoleucina (ILE), leucina (LEU), lisina (LIS), metionina (MET), prolina (PRO), serina (SER), tirosina (TIR), triptófano (TRI), valina (VAL). Con estos 20 aminoácidos, para formar una proteína de 100 aminoácidos existen hasta 20100 posibilidades diferentes. El aminoácido más simple es la glicina. Con cadenas laterales alifáticas: glicina, alanina, valina, leucina, isoleucina. -Con cadenas laterales con grupos OH: Treonina. -Con cadenas laterales co...