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Apuntes

[Diapositiva 1] METABOLISMO DE LÍPIDOS [Diapositiva 2] [Diapositiva 3] DIGESTIÓN DE LÍPIDOS Las enzimas que digieren las grasas reciben el nombre de lipasas: Lipasa salival : Hidroliza TG en glicerol y ácidos grasos. ( TG de AG de cadena corta: - de 8 C ). Sales biliares : Los TG de cadena larga son los + abundantes en la dieta, deben ser previamente emulsificados (la grasa unirla al agua), estos son emulsificados en el ID por acción de la bilis (sales biliares)(hígado ). Lipasa pancreática : Es sintetizada en el páncreas y se secreta en el intestino delgado, es una glucoproteína . [Diapositiva 4] Metabolismo de los lípidos [Diapositiva 5] TRANSPORTE DE LÍPIDOS El sistema circulatorio no es ideal para el transporte de LP por su carácter hidrofóbico. Se necesitan mecanismos especiales para ser transportados en la sangre: 1. La vía exógena (lípidos obtenidos de la dieta ) 2. La vía endógena (lípidos sintetizados en elorganismo) [Diapositiva 6] LIPOPROTEÍNAS Responsables del transporte de los lípidos en el plasma. Son macromoléculas complejas y esféricas formadas por la combinación física de lípidos y proteínas Poseen estructura micelar ....