METABOLISM

Apuntes

METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS I. Metabolismo Intestinal de los Carbohidratos El proceso comienza en la boca y termina en el intestino delgado. 1. Boca La digestión inicial ocurre por la enzima amilasa salival (optialina), que descompone los azúcares complejos en monosacáridos, atacando principalmente los enlaces alfa 1-4 del almidón. 2. Intestino Delgado • Enzimas Digestivas: La pared del intestino delgado posee enzimas que continúan la digestión, como las disacaridasas (Sacarasa isomaltasa, Lactasa, Florizina hidrolasa, Maltasa, Glucoamilasa y Trehalasa). • Amilasa Pancreática: El páncreas envía amilasa pancreática, que hidroliza los residuos de la amilasa salival, generando productos más pequeños como maltosa, isomaltosa, maltotriosa y dextrinas límites. • Absorción: El intestino delgado absorbe los monosacáridos (glucosa, galactosa y fructosa) gracias a proteínas como Gluts, SGLUT1 y Glut 5. La absorción comienza en el duodeno y se completa en los primeros 100 cm del intestino delgado. • Transporte y Función de la Glucosa: Los monosacáridos son transportados a través de la membrana intestinal hacia el torrente sanguíneo. El páncreas libera la hormona insulina, que permite la entr...