proteínas

Apuntes

© McGraw-Hill Proteínas © McGraw-Hill Proteínas 2. Los aminoácidos 1. Características generales de las proteínas 3. El enlace peptídico 4. Estructura de las proteínas 5. Propiedades de las proteínas 6. Funciones de las proteínas 7. Clasificación de las proteínas © McGraw-Hill Proteínas 1. Características generales de las proteínas ● Las proteínas son biomoléculas orgánicas compuestas por C, H, O, N, S. ● Se encuentran, en abundancia, en todos los seres vivos. ● Desempeñan un gran número de funciones, destacando su papel como biocatalizadores (enzimas) ● Se forman por polimerización de monómeros llamados AMINOÁCIDOS. ● Pueden estar formadas por una o varias CADENAS POLIPEPTÍDICAS formadas a su vez por la unión mediante ENLACES PEPTÍDICOS de un elevado nº de aa © McGraw-Hill Proteínas 2. Los aminoácidos La molécula del AMINOÁCIDO consta de un carbono central, llamado carbono alfa (Cα), al que se une un H, un grupo carboxilo (–COOH), un grupo amino (–NH2) y un radical (R), que es distinto en cada aminoácido. © McGraw-Hill Proteínas LOS AMINOÁCIDOS PROTEICOS TIENEN DOS SISTEMAS DE NOMENCLATURA: • NOMENCLATURA CLÁSICA: sistema de tres letras. • NOMENCLATURA ACTUAL: sistema de una letra ...