UNIDAD I. CARBOHIDRATOS

Apuntes

**UNIDAD I. CARBOHIDRATOS** **Moléculas orgánicas** En todos los seres vivos se encuentran cuatro tipos principales de moléculas orgánicas: carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos. Estas moléculas contienen carbono, hidrógeno y oxígeno. Además, las proteínas contienen nitrógeno y azufre; los ácidos nucleicos y algunos lípidos contienen nitrógeno y fósforo. Las moléculas orgánicas, en general, determinan la estructura y función de las células que integran a los seres vivos. El carbono es singularmente adecuado para este papel central, debido a que es el átomo más liviano capaz de formar múltiples enlaces covalentes. Gracias a esta capacidad, el carbono puede combinarse con otros átomos de carbono y con átomos distintos para formar una gran variedad de cadenas fuertes y estables, así como compuestos con forma de anillo. Una característica general de todos los compuestos orgánicos es que liberan energía cuando se oxidan. La mayoría de las moléculas orgánicas son grandes y se les conoce como polímeros, ya que están constituidas por subunidades más pequeñas, llamadas monómeros, que son idénticas o similares entre sí. En la polimerización, las moléculas pequeñas, llam...