EL PISCO

Apuntes

EL PISCO CURSO :BAR Y COCTELERÍA SEMANA 7 BARTENDER :ANDRÉS RIEGA WONG CONTENIDOS • Origen de la palabra Pisco • Historia del Pisco • Elaboración del Pisco • Las uvas pisqueras • Tipos de Piscos • D.O. Pisco • Datos varios El Pisco • ORIGEN ZOOLÓGICO • ORIGEN TOPONÍMICO • ORIGEN ÉTNICO • ORIGEN INDUSTRIAL ORIGEN DE LA PALABRA “...pisco, que es nombre de pájaros.” Pedro Cieza de León 1550 ORIGEN ZOOLÓGICO : En el idioma quechua,“ pisku ”, “ pisccu ”,“ phishgo ” o “ pichiu ”, era el apelativo para aves o pájaros; aún hoy, se encuentran en gran número en la zona costera de Ica. ORIGEN TOPONÍMICO : A consecuencia de su abundancia en aves, el lugar geográfico se empezó a designar entre los naturales de la zona con el nombre de “Pisco”. El primer mapa conocido del Perú fue elaborado por el geógrafo Diego Méndez, en 1574 . En ese momento se identifica claramente el puerto de Pisco, ubicándolo al sur de la Ciudad de los Reyes, en lo que designa "Golfo de Lima". ORIGEN ÉTNICO : Un grupo humano habitó la zona en la que se ubica el actual puerto de Pisco. Nativos descendientes tanto de la antigua cultura Paracas cuanto de la cultura Nazca que la sucede muy famosa ...